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自制的炸酱扯面最正宗的做法 自制的炸酱扯面怎么做

自制炸酱

自制炸酱

1、土豆、白豆腐干、瘦肉洗净切丁;

2、热锅放油起微烟,放姜末蒜末葱花起香味;

3、中火放入肉丁爆一爆,随后下土豆丁;

4、一分钟后,放豆瓣酱拌匀,加入水半碗,煮开后改小火慢慢熬煮;

5、十分钟左右土豆熟软,放入杂菜(青豆胡萝卜玉米),大火收汁即可起锅。

小诀窍

1、如果起锅时嫌汁太多,可以加点淀粉水勾芡,因为我土豆切好就放进去,土豆有很多淀粉,所以汤汁浓浓的不需要额外放淀粉。

2、另外我买的豆瓣酱够咸,所以此菜不需要另外加盐。

自制罗惹酱

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2016-05-20 标签:

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