胡萝卜羊肉包子的做法
1鲜酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,搅拌成雪花状
2用手揉搓成均匀的面团
3加盖饧发到面团原体积2倍大,内部呈蜂窝状
4胡萝卜去皮,洋葱洗净
5把胡萝卜刨成丝
6大葱生姜切末
7洋葱黑木耳切粒
8羊肉用刀剁碎
9羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精
10顺一个方向搅打上劲
11起油锅,放入黄酱炒香
12再放入洋葱略炒
13放入胡萝卜丝
14放入木耳粒
15再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟
16炒好的胡萝卜丝晾凉,放入调好的羊肉馅
17搅拌均匀成为包子馅
18发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成每个重约25克的剂子
19把面剂子按扁
20擀成直径约为8厘米左右的包子皮
21取一个包子皮,中间放入馅料,压实
22再用手捏摺包成包子生坯
23包好的包子放到帘子上,加盖拧干的湿布饧发15分钟
24把饧好的包子放入铺好...[ 查看全文 ]