猪肉粽的做法
如果是干粽叶,提前一夜浸泡,包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶,可以直接用,也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶,个人感觉稍煮一下会更有韧性,并且杀菌消毒,还顺便可以看看是不是色素浸泡的。
糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏。
新鲜猪后腿肉,猪肉切小块加生抽,老抽,盐,糖拌匀,腌制一夜。
粽子叶洗净、大的取一片,小的用两片,头尾交错叠放在一起...[ 查看全文 ]