1、黄油、水、盐、糖入奶锅中,煮至沸腾后关火。
2、立即倒入过筛后的低粉,用耐热硅胶铲拌匀。
3、重新开小火,不停地搅拌面团,直到锅底出现一层面糊薄膜关火。
4、将面团移入盆中,摊开晾至不烫手但依然很热。
5、分4到5次加入常温打散的蛋液,用硅胶铲搅拌,每次都等上一次蛋液完全吸收后再加入。
6、直至面糊越来越柔软细腻,用铲子捞起,面糊在铲子上能呈现倒三角状就可以了。
7、这时候烤箱预热170度。
8、将面糊装入裱花袋,尖端剪一个小口,在烘焙布上挤出2字形,挤的时候注意,先挤一个绿豆大的小点,然后向前拉一下,然后再向后挤2字形。
9、送入预热好的烤箱烤约5至6分钟即可。
10、继续在烘焙布上挤出水滴形。
11、...[ 查看全文 ]