1.鸭子洗干净放进沸水锅里沸水,洗干净血末
2.锅里放油,再放进姜末蒜末爆香,
3.把鸭肉放进锅里放盐,老抽,翻抄上色
4.放一瓶啤酒没过鸭肉,盖上锅盖大火烧开后转小火焖一个小时
5.大火收汁,放蚝油,酱油翻抄,装盘
1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖...[ 查看全文 ]