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最正宗奶香小餐包的做法 奶香小餐包怎样做

牛奶小餐包

图老师美食

1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了)

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵

3.发酵好的面团取出,分成8分,每分大约46克左右,滚圆,蒙保鲜 膜松弛10分钟

4.取一个小面团,搓成小长条,再用擀面杖擀长,卷起,排上烤盘

5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同 样也可以在微波炉操作这一步)

6.面团表面刷全蛋液,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟左右

小诀窍

面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之 则发酵完成,可以在锅里...[ 查看全文 ]

2016-05-24 标签:

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