1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝。
2、青椒、洋葱、姜、葱切丝。
3、洗净的鱿鱼用盐腌一下。
4、烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味。也可以放点料酒。焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用。
5、锅内放油,热后加葱姜和干辣椒爆香。
6、下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀。
7、加一勺白糖、一勺鸡精,快速炒匀。
8、放入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅。
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