凤梨酥的家常做法 凤梨酥怎么做好吃
宝岛名食——蓝莓凤梨酥
1、菠萝去皮切小粒。
2、用纱布包裹挤出菠萝汁，菠萝汁不要丢掉，后面还要用到。
3、将挤出水份的菠萝剁成蓉。
4、冬瓜去皮去籽切小块。
5、开水煮至透明变软。
6、沥干水份晾凉后同样挤出水份，将挤干水份的冬瓜同样剁成蓉。
7、将麦芽糖、细砂糖和菠萝汁混合加热半搅拌均匀至糖融化。
8、加入菠萝蓉和冬瓜蓉不断翻炒，保持中火。
9、炒至汁水收干，呈金黄色即可。
10、将做好的凤梨馅晾凉后，混合提前温水泡软并沥干水份的蓝莓干（不用搅拌），馅料就完成了。
11、将黄油软化，加入糖粉用刮刀拌一下。
12、打发成膨松发白的羽毛状，分三次加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收。
13、全部蛋液...[ 查看全文 ]
