1、鱼身用刀划几刀,撒上少许食盐,腌制几分钟;
2、热锅下少许食油,微炒一下雪里蕻,撒少许食盐;
3、将炒好的雪里蕻铺在腌制的鱼身上;
4、沸水上锅蒸5-8分钟即可。
1、自己绞的不加水的肉馅一旁待用,留出一点肉丁。调汁,除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用;
2、将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入;