1、红肠和葱切碎混合备用。
2、5个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清分开放在两个容器里。
3、芝士撕碎,加适量牛奶、黄油、一勺盐,放在奶锅里架在煤气上煮化拌匀。
4、变温后倒在装蛋黄的盆里,筛入适量高筋面粉,加一小勺泡打粉,再加入一半切碎的红肠和葱,搅拌成面糊。
5、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打至出现粗大泡泡时再加一勺糖继续打,直到湿性发泡,蛋清变成可以直立的奶油状,就打发完成了。
6、将打发好的蛋清加一半到面糊里,上下搅拌均匀,然后统统倒进垫好油纸的烤盘里,把剩下的另一半蛋清都倒进去上下搅拌均匀。最后在蛋糕糊表面撒上剩下的葱和红肠碎。
8、烤箱200度预热10分钟。叮一声预热好后把烤盘放进烤箱,150度烤15分钟,然后170度烤10分钟。