1.将鸡只内外洗净后,再剁成约5公分大小的块状。
2.热锅,倒入适量的茶油烧热,先放入姜片爆香,再将作法1剁好的鸡块加入拌炒至鸡肉有些干焦,香味溢出后,加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后,再倒入米酒煮至滚沸即可。
1.鸡翅洗净、放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.热一锅,放入茶油、姜片爆香,放入作法1的鸡翅.翻炒后,倒入米酒炒香。
3.将作法2的鸡翅倒入砂锅中,倒入热水,以小火煮约1...[ 查看全文 ]