首页 相关文章 怎么选新鲜的鱼 挑鱼小妙招

怎么选新鲜的鱼 挑鱼小妙招

怎么选新鲜的鱼 挑鱼小妙招

1、观鱼形

  污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼

  饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃

  新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体[ 查看全文 ]

2016-12-08 标签:
  • 新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。 怎么选新鲜的鱼?如何选三文鱼? 怎么选新鲜的鱼 最近一个时期以来,人们在有意识吃鱼的同时,顾虑最多的问题是吃鱼特别是吃海鱼的安全问题。由于海水受到污染,殃及生活在海水中的鱼类。 首先,没必要因噎废食,只要是正规渠道销售的鱼,一般来说都可以放心...[ 查看全文 ]
  • 不少网友都对常吃的鸡蛋不知道如何挑选,今天小编就为你分享怎么挑新鲜鸡蛋的小窍门,教你如何简单的挑选鸡蛋。 怎么挑新鲜鸡蛋 4个小窍门教你如何挑鸡蛋 1、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。 鲜蛋音实, 贴蛋壳, 无晃动感。臭蛋有喳喳声, 空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声 2、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙, 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有...[ 查看全文 ]
  • 1.看鱼的眼球膜是否饱满、有光泽,要是饱满有光泽的话说明鱼很新鲜。 2.看鱼身上的鳞是否完整,如果不完整表示已经不新鲜了。 2.闻一下鱼腥味,要是鱼腥味很重表示鱼已经不新鲜了。 3.用手捏着看鱼肉看有没有弹性,新鲜的鱼肉很有弹性,不新鲜的鱼肉是没有弹性的。 4.看鱼鳃是否鲜艳,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红色的,而不新鲜的鱼鱼鳃的颜色是暗沉的。 [ 查看全文 ]
  • 新鲜蔬菜这样挑 蔬菜有益人体健康,但是好的蔬菜怎么选? 卷心菜压一下 。卷心菜用手从中间稍微压下去,应该是实的。如果软下去就表示是空心的,可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软,压一下就会有痕迹。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手折一折菜叶梗,如果太硬折不断,表示这颗卷心菜比较老,不好吃。 卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂,因此买回来后可以先把它倒放,然后慢慢转圈...[ 查看全文 ]
  • 护眼小妙招 赶跑鱼泡眼 但是由于工作压力的增大,熬夜使不少妹子都有眼袋的困扰,每天清晨起床双眼变水肿得厉害,一下子很难消下去,极其影响美观。怎么办?今天图老师小编就来和大家聊聊护眼小妙招,赶跑浮肿水泡眼。 眼部按摩方法动作 招式1:钢琴指法减轻下垂眼袋 对于长期顽固水肿形成的眼袋,属于很顽固的眼部问题,而且一旦出现很难完全去除,除非你采用手术的方式。但是...[ 查看全文 ]
  • 清理鱼时,在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后,可在盆中倒入一些黄酒去腥。在煮鱼期间,用姜可去除腥味。要注意的是,应当把鱼放在锅里煮一会,待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时,烹入少量醋和料酒以去腥。 如何挑选新鲜的鱼?做鱼必备的技巧 做鱼必备的技巧 肉质鲜嫩的鱼,营养价值丰富,不仅滋补健胃、清热解毒,还可以预防高血压,泽肤养发等等。鱼肉美味,喜欢吃鱼肉的想必不在少数,那么...[ 查看全文 ]
  • 新鲜的鱼是美味鱼料理的基础,若是鱼本身的味道不够好,不论怎样用心调味,也只能勉强掩饰坏味道,变不出好味道来,走进市场该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢? 如何挑选新鲜的鱼?挑选新鲜鱼的方法 挑选新鲜鱼的方法 鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并...[ 查看全文 ]
  • 银耳怎么挑 朵大蓬松的新鲜 银耳既能增强人体免疫力,还有补脾开胃、滋阴润肺的作用,可在家中常备一些。下面就跟大家说说如何挑选银耳,一起来了解一下吧。 1.看颜色: 好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。 2.看外形: 好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉...[ 查看全文 ]
  • 南瓜怎么挑 表皮油亮最新鲜 我们现在的饮食追求的就是健康、天然。南瓜作为瓜中之王,深受大家的喜爱。当然以南瓜制作的南瓜饼、南瓜粥等也深受大家欢迎,然而,你知道如何挑选南瓜吗? 看颜色 因品种不同,南瓜的挑选方法也有所不同,从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,棱深、瓜瓣鼓说明是&...[ 查看全文 ]
  • 怎么挑选新鲜的葡萄呢?   1、新鲜的葡萄表面有一层白色的霜,用手一碰就会掉,所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的,白霜都掉了。还有就是,绿皮的葡萄看不出白霜,这个方法不适用。 2、新鲜的葡萄果梗硬朗,果梗与果粒之间比较结实,库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了。 选择品种: 葡萄的种类琳琅满目,选择...[ 查看全文 ]
  • 标签:生活常识
    根据个头大小来挑鱼 鱼的个头决定其口感和安全感。鱼选八分大是最适合烹饪的。太小,鱼还没有长大成熟,肉质也不够鲜嫩,同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大,鱼的年龄一般也老,其肉质粗糙,体内就会积聚不少有害物质。结合这两点,专家为我们介绍几种常见鱼的选择。 鲤鱼选1斤半。 鲤鱼一般能长到2斤左右,但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线,吃得时候挑出来能减少鱼的...[ 查看全文 ]
  • 标签:干辣椒 红烧
    红烧鲈鱼 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。 2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了! 3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。 4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这...[ 查看全文 ]
  • 标签:孕期
    水果营养多 孕妈吃哪些?     产妇们在生产后,需要补充各种营养的,而水果作为营养充足的食物,产妇们一定要食用的。但是因为产妇们的身体比较虚弱的,所以水果的选择就比较重要了,那么,哪些水果适合产妇吃呢?下面就随图老师小编一起了解下。       1、产妇吃苹果     苹果味甘凉,性温,主要为碳水化物。含有丰富的苹果...[ 查看全文 ]
  • 烧鱼鱼不碎的小技巧 我们在家烧鱼,往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性,而烧鱼又多采用整体或块状,如果烹制火力与食物体的导热性不协调,就不能达到理想的效果。鉴于以上因素,我们...[ 查看全文 ]
  • 标签:海鲜
    扒皮鱼鱼肉细嫩,无腥味,且营养丰富,尤其蛋白质含量特别高。今天图老师跟大家分享的是糖醋小扒皮鱼的做法,酸甜可口,鲜香无比,下面就一起来学吧。 1.将扒皮鱼洗净,加入料酒、鸡蛋清和盐抓匀腌制20分钟。 2.将腌制好的扒皮鱼裹上一层薄薄的淀粉。 3.锅中烧热油,下入扒皮鱼炸至金黄。 4.大蒜...[ 查看全文 ]
  •   做好一道鲜美的鱼肉是需要诸多工序的,最基础的就是你能否选购到肉质鲜嫩的好鱼!你会挑鱼吗?你知道有哪些鱼是不能吃的吗?健康吃鱼是有讲究的! 如何选到肉质鲜嫩的好鱼 鱼肉过红过白不吃 鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的功劳。 个头挑八分大的 鱼的个头决定其口感和安...[ 查看全文 ]
  • 标签:干辣椒 红烧
    红烧红眼鱼 1、热油爆姜丝,放入红眼鱼两面煎至金黄。 2、加老抽上色,加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴,煮至入味。 3、最后撒上葱花点缀装盘。 红烧青条鱼 1.鱼去头洗净 2.锅里放鱼加油,酱油,盐,糖,葱姜蒜,料酒,郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味 红烧腊鱼 1.腊鱼室温解冻,剁成大块 2.桂皮洗净,葱切小段 3.锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,...[ 查看全文 ]
  • 标签:鱼的做法
    很多人都知道,鱼肉的味道十分的鲜美,不管是做汤还是红烧,都非常的清鲜可口,引人食欲。研究发现鱼肉中所含有的营养价值非常高,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好。 鱼怎么做最好吃?厨房做鱼的小技巧 鱼肉营养丰富,是很多人的心头好。可是无论煎炒烹炸,想做出一道味道好吃、口感细腻、外形美观的鱼也确实不简单。 厨房做鱼的小技巧 1、烧鱼防肉碎: ...[ 查看全文 ]
  • 红烧鲈鱼 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。 2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了! 3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。 4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这...[ 查看全文 ]
  • 红烧耗儿鱼 1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,姜、红椒蒜都切成颗粒状。 2、热油锅(多放点油),放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后,掺水,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡,淋在鱼上即可。 红烧燕鱼 1、燕鱼去磷去鳃,去肚,洗净。 2、放平底锅中火煎成两面金黄。 3、放...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部