番茄内含丰富的茄红素,茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍,番茄分很多种,小番茄是首选,红色的小番茄最佳,其抗氧化能力更强。 但是想要得到茄红素,一定要加热熟食,例如番茄炒蛋等,虽然加热过的番茄,维生素C会受到破坏,但茄红素的含量会增加数倍。而且因为它是脂溶性食品,所以加奶油等烹调是一项很不错的选择。
绿茶内含儿茶素和上儿茶素,都是很好的抗氧化物,它能提高SOD的活性,清除自由基,一方面能抗老化,一方面又能减肥,一举两得。此外,它还能降低血浆中的胆固醇、降低动脉硬化、减少心血管疾病产生。绿茶内含之茶碱和咖啡因可以活化蛋白激酶和三...[ 查看全文 ]