冬笋发霉可以吃吗
冬笋发霉可以吃吗
许多人都喜欢吃“土里”的东西，俗话说“土里”的东西便有土豆，红薯，冬笋之类的食物。冬笋是生活中很常见的一种食材，它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢。可是，新鲜冬笋难以保存，放室温下容易发霉变质的。那么冬笋发霉可以吃吗？
一般不要吃。
冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌，也可能产生黄曲霉素，人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是把发霉的冬笋经高温处理过，也可能会引起肠道不适反应。还有，一些生活节俭的人，在遇到食物发霉的时候，经常把发霉的部分去掉，剩下的继续吃，这样也是不对的。我们看到的“发霉部分”，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关，因为你很难准确估计扩散范围有多大，所以最安全可靠的选择就是把它扔掉。
当然，如果是未剥皮的冬笋外面只是轻微发霉，可将皮剥掉看看笋肉是否有霉变情况，笋肉如果出现霉变那么就不要吃了，没有的话还是可以吃的。
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