中国人一直以来都是“名以食为天”,可见我们多么看中饮食。一年四季中,都是相对应的食材,我们都擅于将它们变为一道道美味的食物端上餐桌。冬笋便是一道可口的美食,许多人都喜欢吃,但是新鲜冬笋该如何保存呢?
把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再...[ 查看全文 ]