西米露是一种非常好吃的甜品,很多人在做西米露的时候可能会做的稍微多一点,所以会想着放在冰箱冷藏隔夜。其实西米露是可以放在冰箱里冷藏隔夜的,只要用保鲜膜或者盖子盖好就可以了。
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。