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这就是做好的秋波炸酱面。
1.将菠菜和小番茄洗净备用。
2.锅中烧开水,放入菠菜快速焯烫备用。
3.将焯烫过的菠菜用冷水冲凉,小番茄对半切开。
4.将面条放入开水中煮熟盛出。
5.在面条中加入准备好的炸酱料或豆瓣酱拌匀。
6.用筷子卷起面条摆出造型放入盘中,再用菠菜和小番茄装点即可。
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2012-08-21
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小吃
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炸酱凉面 1.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入凉面等到水滚后即可捞起,在拌入香油拌匀后,盛入盘中备用。 2.小黄瓜、红萝卜切丝,并与豆芽菜泡在凉开水里10分钟后沥干水分备用。 3.将简易炸酱料淋在步骤1的凉面,最后放上步骤2的小黄瓜丝、红萝卜丝及豆芽菜即可。 鸡蛋炸酱宽凉面 1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸,放入?拉面汆烫至熟后,捞起放入冰水中至面条变冷时,捞起沥干备用。 2.蛋...
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炸酱面 1.面粉+水+盐搅匀,然后进行揉面。如果想吃有筋道的面,那揉面很重要,要有耐心,慢慢揉。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟。 2.醒面时可以制备伴料。把猪肉末放入油锅内炒制,加料酒、大蒜末和水煮熟,然后加入豆瓣酱和糖煮开即可。 3.把醒好的面,放在案板上,洒上干面粉,擀成薄片。薄片上洒上干面粉,叠起,用刀切成细条,洒上干面粉,把面条抖开,盖上干毛巾。 4.锅内水烧开后放入面条,用锅铲...
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炸酱面 (一)炸酱 1、干酱、甜面酱按3:1的比例,加一勺糖,加水调稀。 (浓稠度按自己爱好,不过水多点没关系,炸酱的时候可以收干的。另外,这边卖的甜面酱都是台湾产的,味道偏咸,不如内地产的甜,所以加了一勺糖,如果你买的是内地产的,就不用加糖了) 2、黄瓜切丝、葱切小段 3、热锅热油,据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。 4、下入肉末炒散,加入少许料酒。 5、下入调好的酱炒...
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港式海鲜汤面 1.)所有材料洗净,花枝刻花后切小片,鱼肉切小块,草菇切半,芥蓝修整去老叶,姜和红萝卜切片备用。 2.)先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中,再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。 3.)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后,即可倒入汤碗中。 4.)作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中,加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡,即可起锅一一排列于汤面上即可。 港式海鲜汤面 ...
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够昂i
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