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1.将牛肉切成大块,放入清水中浸泡两小时后洗净。
2.把洗净的牛肉放入开水中煮五分钟。
3.捞出煮好的牛肉放入冷水中,让肉质收紧。
4.准备好各色配料。往锅中加入高汤,放入山楂干、花椒、大料、小茴香、香叶、生抽、老抽、盐、糖和五香粉。
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2012-09-21
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