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麻辣香煎皮渣的做法
1.准备红薯粉丝(最好是不用泡发可以直接烹制的那种)葱姜蒜切末、十三香备用。
2.红尖椒、青辣椒切丝备用,红薯淀粉。
3.红薯粉丝煮软即可捞出,不可煮的太过,否则成品口感不够Q弹。放入一半葱姜蒜末、十三香、盐、鸡精趁热搅拌均匀。
4.拌好后将粉丝平铺于干净容器中,红薯淀粉用清水化成淀粉浆,倒入,没过粉丝表面 。
5.用余下的淀粉浆将表面整理平整,然后上蒸锅大火蒸制15分钟至淀粉浆透明,拿出晾凉 。
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2012-07-10
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