莴笋叶鲜甜爽脆,带有独特的清香,且营养丰富。但是长久以来人们都只吃莴笋茎,而把叶子丢掉,其实叶子中的胡萝卜素、维生素都高于茎部,还含有丰富的钙,扔掉实在可惜。这道椒香莴笋叶加入了花椒油,味道十分独特,也非常下饭。
1.选择较嫩的莴笋叶,择洗干净,将老叶和嫩叶分开。 2.干辣椒切段,姜蒜切末。
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