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烤酥饼的做法

1.黄油室温软化,搅打成松软状,加入盐、香草精、糖粉,搅打均匀。(ps,小山进介绍:在避免含入空气下擦底混合).

2.将蛋黄液分2次加入黄油中,搅打均匀,使蛋液和黄油充分混合.

3.加入朗姆酒,搅拌均匀.

4.筛入低粉和杏仁粉,翻拌均匀.

5.拌好的面糊.

6.面糊装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬,先用擀面杖把它敲软,到手按上去软硬适中再擀,否则面团太硬容易断裂.

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2012-07-12 标签:

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