1.蛋黄放入无水无油的容器,分3次加入30g细砂糖打发之蓬松,体积发白
2.巧克力和黄油隔水融化
3.低粉和泡打粉分三次过筛加入打发的蛋黄中,搅拌均匀
4.融化的巧克力黄油再分三次加入蛋黄面糊,搅拌均匀
5.蛋白放入无水无油的容器,充分打(图老师整理)发至干性