1.冻虾划开,去头去壳
2.用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来
3.用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4.取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
5.虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液