酸甜猴头菇如何做好吃
酸甜猴头菇
1.猴头菇用碱水泡一天，期间反复搓洗，直到猴头菇变成白色；
2.泡好后的猴头菇去掉硬蒂，挤干水分，撕成大块；加入糖，蘑菇精，麻油，胡椒粉，生鸡蛋，酱油，玉米粉顺时针搅拌均匀，腌制约4小时左右。（酱油量不要太多，因为在烹制的过程中还会加入酱油，否则就会太咸了，糖可以稍微多一点，可以中和猴头菇的苦味。）
3.将腌制好后的猴头菇放入冷油中用慢火炸至金黄色，捞出，沥干油，这是定型的过程；
4.调制酸甜酱：酱油，寿司醋（也可用香醋），糖，番茄酱（这道酸甜猴头菇的酸味主要来自番茄酱，所以醋一点点就可以了）大家...[ 查看全文 ]
