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腌渍雪里蕻如何做好吃

腌渍雪里蕻

1.雪里蕻叶片呈锯齿状,不必买的过于高大

2.腌菜需要的粗海盐和花椒,用盐两在总重的5--10%,花椒适量

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3.把洗净的雪里蕻用盐花椒揉搓,放在漏蓖的衣架上,放在阴凉通风处

4.完成一个入味脱水过程,这步是决定最后菜品是否清脆的关键

5.一夜后翻晾,继续透风腌渍出水,下面接着大脸盆

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