1.主辅料: 青虾10只,蒜瓣10个调味料: 油、盐、蚝油、生抽。
2.用剪刀剪去虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。将虾背部朝上,沿着脊部中线剪开,到虾尾出留一节,剔除黑色的虾线,然后将其按人字形摆入盘中。