1.大米洗净,提前一小时泡上。瑶柱提前洗净,加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗。
2.净泡发。
3.将瑶柱捞出,撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
4.将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中,米和水的比例为1:3。中火煮开后,改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅搅,以免粘锅。