1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色