1.芋艿洗净,连皮煮熟(筷子能戳进即可),放凉后去皮切滚刀块
2.光鸡洗净,斩块;葱切段,姜切片
3.锅中放食用油烧热后,下葱段,姜片爆香,下鸡块翻炒断生
4.下料酒翻炒出香后,下老抽,碎冰糖,南乳翻炒均匀上色
5.加适量水淹没鸡块,煮滚后改小火焖煮10分钟左右