1.主材备好
2.墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用
3.把芝麻炒香备用
4.锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟
5.捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟