1.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散
2.平底锅烧热,加入少许油铺匀锅底,多余的油倒出来,锅内倒入蛋液转动锅体使蛋液铺满锅底,小火煎成鸡蛋皮
3.黄瓜洗净
4.把黄瓜切成(或用刨丝刀)火柴杆粗细的丝,用香油和芥末油拌匀
5.把晾凉的鸡蛋皮切成丝