1.碱水面团。我用蓬灰代替了tuLaoShi.com食用碱。比例是用1L水兑上1/8勺蓬灰粉,加入3g食用盐调和均匀,然后用这个水来和面,这样的面团筋度更好且带有碱香。揉成做饺子一样软硬的面团即可。
2.然后搓成圆筒形。