1.除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大
2.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)
3.分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟
4.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟