1.猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打火机把上面的毛毛烤光,(大家也可以用煤气炉,更方便,玩火的时候我就毛用照相机囖!毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳,再洗一遍
2.锅里再放一次新水,放入猪耳,加入白酒,加盖焖一下,再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
3.捞起猪耳,放凉切片,大家可以切得比我的更薄,我们家喜欢整块的有吃肉的感觉,所以不切太薄
4.把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻,待冰冷下来再取出来