1.油7成热下黑花生炸,全程小火,听到花生发出劈啪声时盛出晾凉备用(黑花生通体黑色极易炸糊,所以保持小火是关键)
2.面筋用水泡发,下滚水中焯30秒盛出控干水分
3.黄瓜、火腿切丁,蒜、小米椒切小粒
4.取小碗一只,加米醋、生抽、盐、糖、香油调成调味汁
5.所有材料加入调味汁拌匀即成