1.将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟
2.生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用
3.炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香
4.将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可