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祕制干切牛肉如何做好吃

祕制干切牛肉

1.洗干净后,表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净

2.锅中下冷水,把牛腱子肉放入,直到水沸后撇去血水浮沫

3.焯水后的牛肉tulaoshi马上泡入冷水中,这个过程叫过凉,这样牛肉的质感会更密实

4.处理好牛肉后:锅中注入冷水,没过牛肉,将材料全部放入清水中

5.大火烧开后,改成小火慢慢的炖,只要筷子能不费力气的穿过时,基本就好了

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