1.排骨斩块,洗净
2.冷水下锅,焯去血沫
TuLaoShi.com3.普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开
4.焯过的排骨倒少许黄酒,加盐.糖.味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时
5.再加适量干淀粉充分拌匀,使淀粉均匀地包住排骨,然后把浆好的排骨放入盘中,上笼用大火蒸40分钟左右