1.选三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、后臀尖肉,剁成泥,加两勺水,沿一个方向搅上劲儿,再加两勺熟油沿一个方向搅上劲儿,加盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油调味儿,放入冰箱喂两个小时入味儿
2.西葫芦(东北叫茭瓜)擦成丝,加适量盐拌匀,放置一会儿滤出水分,挤出水分备用
3.圆白菜切小块,加盐拌匀,滤出水分挤干,圆白菜的水分没有角瓜那么多,但是会稍稍变软
4.葱切末,包包子前将喂好的肉馅放入西葫芦、圆白菜、葱末拌匀即可