1.花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙
2.青红椒洗净,切丝
3.取一小碗,放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱(www.tulaoshi.com)汁
4.锅中放水放几姜煮开后,倒入花蛤,待花蛤张开,捞出沥水待用
5.锅放油,下葱、姜爆香,倒入青红椒丝翻炒,调入酱汁