1.富强粉50%、豆面50%、水45%、盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块,选择压面机压最厚的那档
2.手摇压成厚的面片,不成片时多压两次
3.边缘不整齐,采用我的这种叠法将不整齐的叠进去(www.tulaoshi.com),就可以压成好看整齐的面片了
4.压成需要的薄厚,再选择面条的粗细,压成整齐的面条
5.压好的豆面条,注意多放些手粉,避免...[ 查看全文 ]