1、红椒、莴笋切成菱形片。
2、金针菇去根,洗净。
3、草鱼宰杀干净,将两侧的鱼肉片下,再片成薄片,鱼骨剁成大块待用。
4、将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟。
5、锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色。
6、再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白。
7、将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片和金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火。
8、砂锅中放入...[ 查看全文 ]