1.猪蹄剁成小块焯水,下油烧热,放入冰糖炒至褐色,下入葱姜炒香,加豆瓣酱、花椒、干辣椒炒。
2.倒入猪蹄,炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后,调入老抽。小火炖一小时
1.准备猪蹄一个切块,辣椒取个人口味适量,大蒜适量,姜一个,花椒桂皮八角香料根据猪蹄的分量适量