1.准备:1.黄豆洗净浸泡一夜备用,2.花生米用开水泡过后去皮备用
2.猪手买回来去毛清洗干净(图1)
3.锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫(图2)
4.捞出猪手放入清水盆中洗净(图3)
5.洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒(图4)