1.墨鱼用热碱水浸泡2-3小时,清洗干净(撕去表面的皮),切丝(要竖切,因为墨鱼长了一身横肉哦)用清水浸泡6-8小时,期间换水2-3次
2.猪肚用盐和面粉揉搓后洗净,切丝
3.墨鱼丝和猪肚丝加姜片,放入砂锅中,加入4/5煲容量的水,180度煲30分钟,160度90分钟
4.起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽,撒胡椒粉,葱花