1.蛋黄与10克糖打发泡呈现蓬松状态后备用。将巧克力与黄油置于大碗中,隔热水加糖融化,放温
2.将巧克力液倒入打发的蛋黄中,搅匀,再依次加入牛奶、朗姆酒、颗粒红豆馅
3.蛋白与剩余的糖一起打发至湿性,取三分之一的蛋白加入巧克力面糊中,切拌,再加入三分之一,略切拌
4.将混合的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白中,快速切拌均匀即成红豆巧克力蛋糕糊