1.巧克力切碎(可以切小碎块,我直接切碎了),低粉、盐、可可粉混合过筛
2.蛋白打发致粗泡,分3次加入60g细砂糖打发到八、九分发
3.打好的样子,短尖。放冰箱冷藏备用
4.蛋黄加15g糖打发到蓬松发白,缓缓加入色拉油搅打均匀,一口气加入水拌均
5.加入过筛的粉类刮刀拌均,加入巧克力碎。加了可可的粉一般比较难拌