做的好的红糖锅盔是皮软而有嚼劲,馅多且稠却不干哦!
1、温水调开酵母,加入面粉中,搓成光滑面团,温暖处发酵1个小时左右,发酵好的面团成两倍大。 2、然后加将红糖与面粉 混合均匀。这里要注意:如果是红糖馅的话,红糖与面粉的比例是4:1;白糖馅的话:白糖与面粉的比例是3:1。 3、取发酵好的面团加入油揉均匀,再分成6等份。(如图) 4、没一等份都擀成中间厚四周略薄的圆皮,再放入红糖馅;像捏包子一样将馅包起来,封口并擀成1厘米左右的小圆饼。