1.把面粉加入一个鸡蛋,用适量热水调和,和成面团,水要一点点加,以免面团太湿或太干,边拌边加,加到边边上只有一点干面粉就可以和了。静置30分。
2.酸菜用水清洗三遍,主要是去掉太酸的味道,但也不能泡太久,以免酸味没有了。