1.番茄洗净,切去蒂,切成小块待用
2.毛豆剥出
3.鸡蛋打散待用
4.把番茄块、毛豆子、榨菜放入锅中,加入适量水烧开
5.中小火烧五六分钟待毛豆酥了,转大火,缓缓倒入蛋液,一只手倒另一只手用勺子轻轻搅匀,这样倒入的鸡蛋不会结块,而且看起来很多